3 крутых рецепта: оливковое масло в десертах и горячих блюдах

Креветки в оливковом масле с чесноком, шампанским и апельсиновой цедрой

Архивы пресс-службы

Ингредиенты: креветки 700 г.,, оливковое масло Greek Legend 1-2 ст. л., чеснок 2-3 зубчика, лук-шалот 1 шт., цедра апельсина 2 г., апельсин 1 шт., уксус 1 ч.л., соль 1г., перец 1г., зелень 100 г., шампанское 200 мл.

Архивы пресс-службы

Архивы пресс-службы

Как готовить:

1. Очистите креветки, оставив хвостики. Просушите бумажным полотенцем. На оливковом масле обжарьте мелко нарезанные чеснок и лук-шалот.
2. Цитрусовый соус: Добавьте цедру апельсина, свежевыжатый сок апельсина, немного уксуса, соль, перец и свежую зелень (петрушка, тимьян, кинза по вкусу). Влейте шампанское 200 мл, дайте ему выпариться (это займет несколько минут).
3. Добавьте креветки в соус и обжаривайте их 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми.

Архивы пресс-службы

Карпаччо из гребешков с оливковым маслом, икрой и «снегом» из лайма

Ингредиенты: гребешки 100 г., цитрусово-соевый соус 30 г., огурцы 10 г. лимонная цедра 2 г., цедра апельсина 2 г., апельсиновый сок 10 мл., лимонный сок 3 мл., соль 1 г., оливковое масло Greek Legend 10 мл.

Архивы пресс-службы

Архивы пресс-службы

Как готовить:

1. Охлажденный гребешок нарезать тонко поперек, выложить на тарелку.
2. Отдельно приготовить соус, для этого в блендере взбить до однородной массы оливковое масло, цедру лимона и апельсина без белой части, огурец и сок лимона и апельсина.Аккуратно полить соусом карпаччо из гребешка.
3. Украсить мелко натертой цедрой замороженного лайма, декорировать икрой масаго.

Архивы пресс-службы

Шоколадный мусс с оливковым маслом и мандариновой цедрой

Архивы пресс-службы

Ингредиенты: горький шоколад 270 г., оливковое масло Greek Legend extra virgin 170 мл., сахар 150 г., куриное яйцо 7 шт., щепотка соли, куантро 50 г., цедра апельсина 1 шт.

Архивы пресс-службы

Архивы пресс-службы

Как готовить:

1. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте оливковое масло и ликер.
2. Взбейте миксером желтки с половиной сахара до получения воздушной массы.
3. Добавьте взбитые желтки в шоколадную смесь и хорошо перемешайте.
4. Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром и солью.
5. Соедините белки с остальной смесью и добавьте апельсиновую цедру. Разлейте мусс по индивидуальным формам, украсьте шоколадной стружкой и поставьте в холодильник охладиться

—
Источник